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Las principales tendencias de alimentación 2021, nos ayuda a decidir que comida podemos implementar en nuestra casa y en los restaurantes.
Alimentación.
Las 21 principales tendencias de alimentación 2021, nos ayuda a decidir que comida podemos implementar en nuestra casa y en los restaurantes.
Las tendencias alimentarias de 2021-22 apuntan a un objetivo general de mejorar la salud de nuestros cuerpos, del planeta y de nuestros bolsillos. Desde los estilos de cocina hasta los ingredientes estrella, cabe esperar que muchos de los elementos de esta lista se conviertan en parte permanente en sus compras.
¿Qué tendencia alimentaria de 2021-22 es tu favorita?
¿Qué es lo primero que vas a probar? Consulta la siguiente lista y déjate inspirar.
Comidas de despensa.
Nacido de la cocina de cuarentena y de llegar a fin de mes, en 2020 cada vez más personas se familiarizan con los ingredientes que ya tienen a mano.
Con el lujo de las comidas de los restaurantes y los estantes de los supermercados bien surtidos, la gente aprendió a hacer compras, ver en sus despensas y a transformar los productos enlatados y secos que se pasan por alto en deliciosas y abundantes comidas.
Esta habilidad para ahorrar dinero y alimentos continuará sin duda como una tendencia alimentaria en 2021-22-23etc
Cocina para la salud mental.
Los alimentos y los nutrientes juegan un papel integral en el mantenimiento de la salud mental y cognitiva en general. Y después de un largo y arduo 2020, el bienestar mental nunca ha sido más importante.
No se puede negar que cuando tu cuerpo está desnutrido de ciertos nutrientes, puede dejar efectos duraderos. Precisamente por eso, comer para la mente y el cuerpo se convertirá en una tendencia alimentaria en alza en 2021-22. Hay tantos ingredientes y superalimentos maravillosos que pueden mejorar tu estado de ánimo, calmar la ansiedad, combatir la depresión y apoyar tu salud mental.
Vegano y vegetariano.
Aunque el veganismo y el vegetarianismo no son una «tendencia», la afluencia de personas que se unen a este estilo de vida va en aumento. La creciente preocupación por el bienestar mental y físico, por no hablar del impacto medioambiental, ha llevado a muchos a reconsiderar sus dietas centradas en la carne. Muchos renuncian por completo a los productos animales en un esfuerzo por llevar una vida más sana y ecológica.
La Asociación Americana de Dietética sostiene que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son adecuadas para personas de todas las edades y etapas de la vida. Además, la abundancia de opciones basadas en plantas en el mercado ha hecho que el cambio sea más fácil que nunca.
Dietas flexibles.
No todo el mundo está preparado o dispuesto a hacer el cambio a una dieta totalmente vegetal, por lo que la tendencia de la alimentación «flexitariana» también está en alza. El concepto de ser flexitariano es sencillo: La carne se convierte en un alimento de vez en cuando o sólo los fines de semana, en lugar de formar parte de la rotación de las comidas habituales.
Se ha demostrado que reducir el consumo de carne, aunque sea ligeramente, es mejor para el medio ambiente y la salud en general, por lo que es una de las principales tendencias alimentarias para 2021.
Alternativas a los carbohidratos.
Keto trajo de vuelta la alimentación baja en carbohidratos a lo grande, pero no será la única opción para las tendencias alimentarias en 2021. Con el aumento de los productos alternativos a los carbohidratos, especialmente con la coliflor liderando el paquete en cosas como la corteza de la pizza y los ñoquis, nunca ha sido más fácil cumplir con las dietas bajas en carbohidratos.
Gracias a la versatilidad de los ingredientes que sustituyen a las recetas a base de arroz y harina, puedes seguir dándote el gusto de comer tus platos favoritos.
Comida para llevar.
Muchos de nosotros tuvimos que tomarnos un descanso de nuestros restaurantes más queridos en 2020, por lo que la comida para llevar de nuestros restaurantes de barrio favoritos será una de las principales tendencias alimentarias de 2021.
Tanto si quieres apoyar a los negocios locales, mostrar un poco de amor extra a una industria de la restauración en apuros, darte un capricho con tus comidas favoritas o una combinación de las tres cosas, es el momento de marcar para tu local favorito y hacer un pedido para recoger o entregar.
Alimentos de bajo desperdicio.
Con la preocupación por el cambio climático en aumento, somos más conscientes que nunca de tomar decisiones de compra ecológicas. Esto, por supuesto, se ha trasladado a la escena alimentaria, haciendo que el bajo o nulo desperdicio sea una de las próximas tendencias alimentarias de 2021.
El bajo nivel de residuos en la alimentación significa reducir drásticamente los envases innecesarios (especialmente los de plástico) y reutilizar los restos de comida que antes acababan en la basura (como los tallos de brócoli, las tapas de zanahoria y las cáscaras de patata). Hay muchas maneras de reducir los residuos en la cocina, y cualquier paso en esta dirección es una gran manera de iniciar esta tendencia alimentaria crucial en 2021.
Postres creativos.
A medida que la atención a la alimentación saludable ocupa el centro del escenario este año, los postres están lejos de ser dejados de lado. De hecho, los postres se están convirtiendo en una forma de arte por sí mismos con nuevas innovaciones y tendencias de todo el mundo.
Esta es la parte del menú en la que puede brillar la creatividad, especialmente con el uso de ingredientes únicos e incluso de recursos vegetales. Tratar de encontrar los postres más elegantes de tu ciudad es una forma divertida de dar sabor a una idea para una cita de aniversario o incluso para una noche de chicas.
Cocina de fusión.
Hay tanto acceso a las cocinas tradicionales de todo el mundo, que una gran tendencia alimentaria en 2021 será la cocina intercultural. La cocina de fusión no es un concepto nuevo, pero ha llegado el momento de la creatividad y la innovación en la comida. Pruebe fusiones como la mexicana-coreana, la china-peruana y muchas más, ya que las opciones son amplias y emocionantes.
Pan casero.
Otra tendencia nacida de la cocina de cuarentena, 2020 fue el año en que todos aprendimos a hacer pan casero. Ahora que el escurridizo velo se ha corrido, mucha gente se da cuenta de lo sano, sabroso y poco complicado que puede ser el pan casero recién horneado. Desde la ácida masa madre hasta el sustancioso centeno, pasando por el clásico blanco, los panes caseros se mantienen como una tendencia alimentaria en 2021.
Vegetales, verduras y hongos.
Siempre se ha prestado atención a las verduras en relación con la alimentación saludable, ya que el cuerpo necesita un alto nivel de nutrientes. Pero ingredientes como las vegetales, las verduras y los hongos tomarán el mundo por asalto como tendencia alimentaria en 2021.
Estos ingredientes terrosos están repletos de fitonutrientes y muchas vitaminas que ayudan a proteger el cuerpo. Esto hace que sea muy fácil para todo el mundo empezar a introducir más de estos elementos en sus comidas diarias para conseguir dietas felices y conscientes de la salud.
Hamburguesas de origen vegetal.
La proteína de origen vegetal realmente hizo una declaración el año pasado y, en muchos casos, dominó el mercado de las novedades, ya que la industria de la comida rápida tomó nota.
Mientras que las hamburguesas vegetales ultra convincentes y la «carne» molida son el centro de atención, también se pueden encontrar fácilmente salchichas vegetales, filetes de carne e incluso rodajas de embutido que llegan a las estanterías de las tiendas de comestibles de todo el mundo.
Esta es una tendencia alimentaria en 2021 que ha llegado para quedarse. Si no está familiarizado con esta tendencia, pruebe las opciones en un restaurante o cocine una comida usted mismo.
Carne vegetal.
Las hamburguesas no son lo único que se está transformando en algo sin carne: La carne vegetal o carne de soya es una cosa, y va a ser una tendencia alimenticia definitiva en 2021.
Si te decides por lo vegetal o simplemente quieres reducir el consumo de carne, la buena noticia es que puedes seguir disfrutando del sabor salado. Alternativas creativas como la carne de coco, de hongos, de berenjena o de soja han empezado a aparecer en los pasillos de los supermercados.
Pastas para untar y mantequillas.
Parece que hay un tipo de pasta para untar o mantequilla para absolutamente todo, pero eso no va a detener las tendencias alimentarias de 2021.
Si te has sentido cómodo con las mantequillas de almendras y maní, ahora es el momento de buscar la mantequilla de nueces de macadamia. ¿Demasiado predecible? ¿Qué tal la mantequilla de semillas de sandía? ¡Las oportunidades para untar son realmente infinitas!
Aceites de cocina.
El aceite de coco y el aceite de oliva podrían tener que hacer un hueco en la despensa. Una de las próximas tendencias alimentarias en 2021 será experimentar con nuevos aceites en la cocina, ya sea por sus beneficios para la salud, su sabor o ambos. Algunos de los nuevos que se pueden probar son el aceite de semilla de calabaza, el de girasol y el de aguacate.
Garbanzos.
Los garbanzos no son sólo para el hummus. El humilde garbanzo ha tenido un resurgimiento de popularidad últimamente, convirtiéndose en una de las tendencias alimentarias más sorprendentes pero dignas de 2021.
Los garbanzos, un ingrediente estrella de la cocina mediterránea y basada en plantas, son fáciles de preparar, están ampliamente disponibles y son increíblemente asequibles, por no mencionar que son deliciosos.
Son una adición agradable al paladar en todo, dando un bocado abundante y un sabor a nuez que satisface.
Ensalada de garbanzos y zanahoria rallada.
Cócteles artesanales.
Los cócteles han sido ignorados durante mucho tiempo. Ahora, con el aumento de la conciencia sobre el consumo de alcohol y la apreciación de los ingredientes artesanales, estas opciones de hora feliz sin alcohol son un éxito.
Los cócteles dulces y salados sin alcohol son una tendencia alimentaria en alza en 2021, lo que tiene mucho sentido por lo personalizables que son con la adición de intrigantes hierbas, frutas, verduras e incluso notas florales a cada sorbo.
Te fermentado con alcohol.
Siguiendo el tema del bienestar general que ha poblado las tendencias alimentarias en los últimos tiempos, añadir un toque alcohólico a la kombucha y al seltzer también está en auge.
La kombucha -té fermentado y efervescente- ha ido ganando popularidad sigilosamente en los últimos años. La fermentación hace que esta bebida esté llena de probióticos naturales, esenciales para promover una buena salud intestinal.
El agua de Seltz, por su parte, es agua carbonatada que suele encontrarse en un surtido de sabores sin calorías, sin azúcar y sin aditivos.
Los ingredientes y procesos naturales son tan importantes para los consumidores de hoy en día, y es precisamente por eso que estas bebidas mezcladas son una tendencia alimentaria de 2021. Puedes mezclar tu propio brebaje en casa, o comprar algunas opciones prefabricadas en el supermercado.
Alternativas a la leche.
Ahora que las alternativas a la leche, como la de soja, la de coco y la de almendras, han tenido su momento, es hora de que reine una nueva variedad de opciones. En el próximo año, puedes esperar ver ofertas como las leches de arroz, cáñamo y avena inundando los mercados y los menús como una tendencia alimentaria en alza en 2021-22
Olla instantánea.
La olla instantánea ha sido otra tendencia alimentaria en curso durante años, y no muestra signos de desaceleración como una tendencia alimentaria para 2021-22.
Tener una olla a presión compacta a mano abre muchas posibilidades para cocinar rápidamente. La comodidad y el ahorro de tiempo de esta cocina esencial es exactamente lo que está impulsando la popularidad de la cocina fresca y casera en 2021-22.
La freidora de aire.
Al igual que la olla instantánea, la freidora de aire ha estado en el radar de muchos amantes de la comida durante algunos años consecutivos. Este práctico electrodoméstico de cocina combina lo mejor de varios mundos; las comidas son más saludables y de menor desperdicio (sin aceite) y tienen mucha menos limpieza al final.
Aunque la freidora de aire no tiene el mismo efecto que una freidora tradicional, permite disfrutar de bocados crujientes y satisfactorios con muchas menos calorías. Esta es la principal razón por la que este gadget se mantiene como una tendencia alimentaria en 2021-22.
